První místo, kde v obchodě s potravinami najdete artyčoková srdce, je ulička s konzervovanou zeleninou. Artyčoková srdce se totiž obvykle prodávají jako konzervy. Tyto druhy artyčokových srdcí jsou obvykle marinované.
Proč jsou artyčoková srdce tak drahá?
"Existují tři důvody, proč jsou artyčoky drahé," říká Hopper. „Jedním z důvodů je, že každý artyčok na rostlině, a je jich několik, dozrává v různých časech; takže každý musí být vybrán ručně. „Zadruhé, semena artyčoku se nemnoží; takže je třeba použít podnož.
Ve kterém měsíci sázíte artyčoky?
podzim
Co dobře roste s topinamburem?
Mezi některé dobré bylinkové společníky pro topinambury patří:
- Heřmánek.
- Máta.
- Citronový balzám.
- Citronová tráva.
- Čekanka.
- Brutnák lékařský.
Pěstování topinamburů je snadné?
Na jeruzalémských artyčokech je tolik dobrých věcí, že je v některých ohledech překvapivé, že se více nepěstují. Jsou chutné, dostupné celou zimu, výjimečně nenáročné na pěstování, zcela nenáročné, velmi nenáročné na údržbu a ideální pro začátečníky.
Je pro vás topinambur dobrý?
Jsou bohaté na železo, které vám dodá energii, spolu s draslíkem a vitamínem B1, které podporují vaše svaly a nervy. Přestože jsou sladké, jejich škrobová vláknina zastavuje jakékoli skoky v hladině cukru v krvi – ve skutečnosti mají nižší skóre glykemického indexu (GI) než brambory – a netloustnou.
Jak chutnají slunečnice?
Sunchokes mají úžasnou a intenzivně ořechovou a sladkou chuť. Jakmile se uvaří nebo opraží, jejich struktura připomíná krémové brambory (podobné těmto pečeným bramborám). Jsou vynikající a stojí za to je hledat, zejména během podzimních a zimních měsíců!
Co je artyčoková mouka?
Jeruzalémský artyčokový prášek je jemný, všestranný prášek vyrobený z topinamburu, nazývaného také „sunchoke“, kořenové zeleniny příbuzné slunečnici. Tento zelenkavě žlutohnědý prášek s jemnou texturou má sladkou oříškovou chuť. Je užitečná jako sladidlo, zahušťovadlo nebo bezlepková alternativa mouky.
Kvetou artyčoky?
Když se netrhají, otevřou se jedlé pupeny s velkolepými 6palcovými fialovými květy. Artyčoky pocházející ze Středomoří se pěstují pro jedlé pupeny. Květiny lze řezat na kytice, sušit na aranžmá nebo je nechat na rostlině pro dramatickou ukázku.
Jak používáte jeruzalémský artyčokový prášek?
Jak si pochutnat: Použijte dvě až tři čajové lžičky denně k přidání přirozeně sladkého křupnutí do snídaňových misek a do pečiva, jako je chléb a palačinky. Na rozdíl od mnoha výrobců inulin z našeho topinamburu neextrahujeme a nerozpouští se ve vodě.
Jak vyrábíte mouku Sunchoke?
Stačí květák narýžovat a nastavit troubu nebo sušičku na nízkou teplotu, aby se vysušil jemně jako topinambury. Po vysušení rozdrťte na mouku.