Když si kupujete hrudí pro konzervované hovězí, plánujte asi 3/4 libry na osobu nebo až jednu libru na osobu, pokud se chcete ujistit, že vám zbydou věci, jako jsou sendviče a hash.
Jak dlouho trvá uvařit 6 kilo konzervovaného hovězího masa?
Vařte 45–50 minut na libru (dokud maso nezměkne). Přibližně 2 ½ - 3 ½ hodiny. Jakmile maso změkne, vyjměte ho z hrnce a přikryjte (nechte si tekutinu na vaření, ochutí vaši zeleninu). Vložte konzervované hovězí maso do trouby vyhřáté na 250 ° F, aby zůstalo teplé.
Kolik na váze zhubnete, když vaříte konzervované hovězí maso?
Když si kupujete konzervované hovězí, mějte na paměti, že hrudí se může při vaření zmenšit až o jednu třetinu. Takže budete muset podle toho naplánovat počet porcí. Například jsem si koupil 3librové balení, které je váženo celým balením. Poté, co se hrudí uvaří, měl jsem jen asi 1,5 kila vařeného masa.
Zalijete hovězí maso úplně vodou?
Místo toho: Začněte tím, že naplníte velký hrnec dostatečným množstvím vody, aby bylo hovězí maso zcela ponořené. Sejměte víko, abyste zkontrolovali hladinu tekutiny během procesu vaření a v případě potřeby přidejte více vody. Tento malý krok zajistí, že konečným výsledkem bude super jemné hovězí maso.
Proč se moje konzervované hovězí ukázalo jako těžké?
Vaření při vysoké teplotě není příznivcem vysokých teplot. Při příliš dlouhém vaření na vysokém stupni bude hovězí maso v konzervě spíše tuhé a žvýkací než měkké a křehké. Místo toho: Bez ohledu na způsob vaření se hovězí maso vařené v rohlíku nejlépe vaří na mírném ohni.
Jak poznáte, že je hovězí maso hotové?
Jak zjistit, zda je hovězí maso hotové? V tu chvíli by měl být šedohnědý, ale pro jistotu to ještě můžete zkontrolovat teploměrem. Pamatujte, že konzervované hovězí potřebuje dosáhnout vnitřní teploty 145 °F, aby bylo bezpečné ke konzumaci.
Je konzervované hovězí maso tím křehčí, čím déle ho vaříte?
Když se vaří příliš dlouho při varu, je pravděpodobné, že bude hovězí maso tuhé a žvýkací, spíše než měkké a jemné. Místo toho udělejte toto: Bez ohledu na způsob vaření je nejlépe vařené hovězí maso na mírném ohni.
Jak uděláte hovězí maso křehčí?
Konzervované hovězí maso se musí zahřát na teplotu vyšší než 250 stupňů Fahrenheita, aby se tuhé, vláknité maso oddělilo. Dušení tímto způsobem může oživit jeho chuť a strukturu. Uzené hovězí necháme asi 30 minut probublávat. Tím je proces vaření ukončen a je křehké.